Gangan Kaladi Kuliner Khas dari Umbi Talas (Keladi)

بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيْمِ
Gangan Kaladi diolah dari umbi talas yang ditambah kacang panjang, santan, batang kacang panjang dan batang kangkung. Bumbu-bumbu memakai kemiri, bawang merah, laus (sejenis tumbuhan macam lengkuas), kunyit, terasi, serai dan asam jawa.
Cara membuatnya, umbi talas dibersihkan terlebih dahulu, kemudian dikukus dengan air asam jawa. Airnya jangan terlalu banyak, kira-kira sampai talasnya tenggelam. Kemudian bumbu dihaluskan. Kalau talasnya sudah masak, angkat dan buang airnya, ganti dengan air baru dan masukakan bumbu, kangkung, kacang panjang dan santan. Setelah mendidih kemudian diangkat.
Gangan kaladi ini dapat dinikamati dengan ikan haruan atau ikan lain dan juga dapat dinikmati untuk buka puasa.
Manfaat umbi talas sangat banyak, silakan baca di sini http://manfaat.co.id/manfaat-umbi-talas.

sumber (diterjemahkan) dari: http://pulaubanuabanjar.com/index.php/tulisan/baca/42/Gangan-Kaladi-pakai-Kangkung-wan-Kacang-Panjang (23-11-2015 10:09 WITA)

Comments

Post a Comment

Terima kasih pian berkomentar

Popular posts from this blog

Figur K.H. Asmuni (Guru Danau) Amuntai

Image
بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيْمِ Guru Danau - Tengah G uru Danau merupakan panggilan akrab atau nama populer bagi Tuan Guru Asmuni. Nama “Danau” yang dilekatkan pada dirinya sebenarnya merupakan nama singkat dari tempat kelahiran dan tempat tinggalnya, Danau Panggang. Danau Panggang merupakan salah satu Kecamatan di daerah Kabupaten Hulu Sungai Utara yang terletak sekitar 24 km dari kota Amuntai. Beliau lahir pada tahun 1955 di Danau Panggang. Ayahnya bernama Haji Masuni dan ibunya bernama Hajjah Masjubah. Dia merupakan anak ketiga dari delapan bersaudara. Ayahnya berasal dari daerah Danau Panggang sedang ibunya beretnis Dayak Bakumpai berasal dari daerah Marabahan yang pindah ke Danau Panggang. Dari garis ibunya Guru Danau menjadi bagian dari zuriat Syekh Muhammad Arsyad alBanjari. Sewaktu kecil, Guru Danau bernama Zarkasyi. Oleh seorang habib yang bernama Habib Salim Mangkatip nama itu diubah menjadi Asmuni. Menurut Guru Danau, Asmuni itu berarti berharga. Guru Danau h
Lanjutkan membaca »

Makam Para Ulama Aulia Habaib Kab. Hulu Sungai Selatan

Image
بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيْمِ A dapun beberapa nama-nama para makam Ulama Aulia Habaib HSS yang sering di kunjungi. Baik yang mastur maupun di kenal orang banyak sebagai berikut: Allimul Allamah Syekh Haji Ahmad bin Mufti Syeikh Muhammad As`ad bin Syarifah binti Syeikh Muhammad Arsyad Al-Banjary (Kramat Kubah Balimau) Alamat: Desa Balimau Kecamatan Kalumpang- KM.18-Kab.HSS Kalsel Haul setiap 23 Rabiul Awwal. Allimul Allamah Syekh Haji Sa`dudin(HM.Thayib) bin Mufti Syeikh Muhammad As`ad bin Syarifah binti Syeikh Muhammad Arsyad Al-Banjary.(Kramat Kubah Taniran) Alamat : Desa  Taniran Kubah Kec.Angkinang KM.8 Kab.HSS Kalsel Haul setiap 5 Safar. Ad-dai`ilallah Alhabib Hasan bin Hasyim Asseggaf (Kramat Bahsein Asseggaf) Alamat: Desa  Taniran Kubah Kec.Angkinang RT.2-KM.8 Kab.HSS Kalsel Depan Langgar Miftahul Jannah, belakang rumah Bapak Ubik Ad-dai`ilallah Alhabib Abu Bakar bin Hasan bin Hasyim Asseggaf (Kramat Balai Ulin) Alamat : Belakang Mesjid Jannatu
Lanjutkan membaca »

Manaqib KH. Anang Sya'rani Arif Al-Banjari

Image
بِسْمِ اللهِ الرَّحْمنِ الرَّحِيْمِ A l-Arif billah Al-Muhaddist wal-Mufassir asy-Syeikh Haji Anang Sya'rani bin Fathul Jannah Haji Muhammad Arif bin Al-Alim Al-Fhadil Haji Abdullah Khattib bin Al-Alim Al-Allamah Khalifah Haji hasanuddin bin Syeikh Muhammad Arsyad Al-Banjari, pendidikannya dimulai diusia dini, ia mengaji kepada beberapa ulama yang ada di Martapura di antaranya kepada pamannya yang bernama KH Kasyful Anwar, maka dibawah pengawasannya inilah ia bersama sepupunya yakni KH Syarwani Abdan Bangil banyak mendapatkan ilmu pengetahuan,pada tahun 1350 H/1930 M ia dan sepupunya Syekh Muhammd Syarwani Abdan Bangil berangkat ke Tanah suci Makkah untuk menunaikan Ibadah Haji sekaligus menimba ilmu ditempat sumbernya dengan diantar langsung oleh sang paman yakni KH.Kasyful Anwar,setibanya mereka di Tanah Suci Makkah dalam didikan dan pengawasan sang paman keduanya belajar dengan tekun, ibarat "Siang Bercermin Kitab Malam Bertongkat Pensil",diantara guru guru yang
Lanjutkan membaca »